• Естрагонът е многогодишно растение от сем. Астерови (Сложноцветни).
• Като
подправка се употребяват връхните стъблени части заедно с листата и цветовете. Те съдържат 0,80% етерично масло, флавоноиди, гликозиди, инулин, витамини и др.
• Чрез дестилация с водна пара на пресни или изсушени клонки се получава етерично масло. То е жълтеникавозелена течност със специфичен маслоподобен анасонов мирис, тъй като съдържа анетол.
• Маслото се прилага и в промишлеността, както и за приготвяване на естрагонов оцет.
• Клончетата служат за ароматизиране на разнообразни салати, фини сосове и на лекарства.
• Култивира се в почти цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка.