Ликьорно вино
Още снимки
Представено от
Продукти
| → | гроздова каша |
| → | роздова мъст |
| → | захар |
| → | етилов алкохол |
| → | бренди |
| → | винен дестилат |
Начин на Приготвяне
Ликьорно вино наричано още Подсилено вино и Фортифицирано вино е вино, получено от прясна или частично ферментирала гроздова каша или гроздова мъст, или вино, или комбинация от вина с добавка на етилов алкохол от земеделски произход или винен дестилат.
Основното в технологичният процес на тези вина в сравнение с останалите е добавянето на алкохол (бренди или винен дестилат) след или по-време на ферментацията им. Благодарение на добавянето на алкохол тези вина имат относително високо алкохолно съдържание.
Ликьорните вина имат действително алкохолно съдържание, равно или по-високо от 15 обемни процента, но непревишаващо 22 обемни процента, и общо алкохолно съдържание не по-ниско от 17,5 обемни процента.Ликьорните вина могат да бъдат категоризирани като качествени вина от определен район
Ликьорни вина се правят в почти всички страни, като най-известните такива вина са Порто, Шери или Херес, Мадейра, Малага и Марсала. Типично за тях е че всички носят имената на районите, където се произвеждат.